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LAMMERSHOEK´S MYSTERIES - DIE SWART STROOI 2015

LAMMERSHOEK´S MYSTERIES - DIE SWART STROOI 2015
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Hergestellt aus am Weinstock getrockneten, gedörrten Syrah-Trauben. Anbau, Ernte &... mehr
Produktinformationen "LAMMERSHOEK´S MYSTERIES - DIE SWART STROOI 2015"

Hergestellt aus am Weinstock getrockneten, gedörrten Syrah-Trauben.

Anbau, Ernte & Weinbereitung

Für diesen Wein wurden zwei verschiedene Lagen genutzt. Die Traubenstiele. wurden am Stock geknickt, um die Saftzufuhr zu unterbrechen und damit die Rosinierung einzuleiten – eine traditionelle Methode Südafrikas für Süßweine. Eine Hälfte der Trauben wurde vollständig, die andere Hälfte nur teilweise entrappt. Die spontane Gärung ohne Zusatz von Reinzuchthefe fand in 500-l-Gärbehältern statt. Dem Gärprozess gab die Natur Einhalt. Dabei blieb etwas Fruchtzucker erhalten. Nach zehnmonatiger Reifezeit in 500-l-Eichenfässern konnte dieser spannende, ungewöhnliche Wein gefüllt werden.

 

Abgabe im Karton à 6 Flaschen.

Allergen: Sulfit
Farbe: Dunkelrot
Bouquet: Himbeer-, Kirsch- und Erdbeeraromen mit einer Nuance von dunkler Schokolade.
Geschmack: Zarte Frucht mit angenehmer Säure, saftig, komplex, delikates Spiel, sehr ausgewogen, mit langem Abgang.
Trauben: 100% Syrah
Alkoholgehalt: 13,83%
Restzuckergehalt: 8,47g/l
Säuregehalt: 5,8g/l
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