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- Artikel-Nr.: 613562
Hergestellt aus am Weinstock getrockneten, gedörrten Syrah-Trauben.
Anbau, Ernte & Weinbereitung
Für diesen Wein wurden zwei verschiedene Lagen genutzt. Die Traubenstiele. wurden am Stock geknickt, um die Saftzufuhr zu unterbrechen und damit die Rosinierung einzuleiten – eine traditionelle Methode Südafrikas für Süßweine. Eine Hälfte der Trauben wurde vollständig, die andere Hälfte nur teilweise entrappt. Die spontane Gärung ohne Zusatz von Reinzuchthefe fand in 500-l-Gärbehältern statt. Dem Gärprozess gab die Natur Einhalt. Dabei blieb etwas Fruchtzucker erhalten. Nach zehnmonatiger Reifezeit in 500-l-Eichenfässern konnte dieser spannende, ungewöhnliche Wein gefüllt werden.
Abgabe im Karton à 6 Flaschen.
Farbe: | Dunkelrot |
Allergen: | Sulfit |
Bouquet: | Himbeer-, Kirsch- und Erdbeeraromen mit einer Nuance von dunkler Schokolade. |
Geschmack: | Zarte Frucht mit angenehmer Säure, saftig, komplex, delikates Spiel, sehr ausgewogen, mit langem Abgang. |
Trauben: | 100% Syrah |
Alkoholgehalt: | 13,83% |
Restzuckergehalt: | 8,47g/l |
Säuregehalt: | 5,8g/l |