Lammershoek's Mysteries Red

 Unser Winzer hat nur die besten Trauben aus einigen ganz besonderen Weinbergen auf Lammershoek ausgewählt, um diesen Swartlandwein herzustellen. Der Wein wird in Handarbeit hergestellt, um unser Erbe an alten Buschreben in unserem eigenen Terroir wiederzugeben.

Anbau, Ernte & Weinbereitung

Landwirtschaftlich genutztes Trockenland, daher nicht bewässert. Die Trauben wurden am frühen Morgen von Hand gelesen und über Nacht gekühlt. Die Trauben wurden von Hand sortiert und nur die besten Trauben wurden für diese Mischung verwendet. Die Trauben wurden entweder ganz gepresst oder teilweise entrappt. Auch bei Teilen der Weine wurde eine Kohlensäuremazeration durchgeführt. Wir reichten den Wein 11 Monate lang in 500L französischen Eichenfässern, 5000L Foudre's und Betonbehältern, nach der Reifung wurde der Wein gemischt und abgefüllt. Dies ist ein komplexer Swartland Terroir getriebener Wein.