Libero no 5 2016(mit Holzkiste)

Eine sorgfältig zusammengestellte und elegante Cuvée, die das Swartland Terroir exzellent zum Ausdruck bringt.

Im Trockenbau angebaut, daher keine Bewässerung. Die Trauben stammen von 30-45 Jahre alten Weinstöcken, die auf dem für Lammershoek typischen Granitboden wachsen.
Die Trauben sind eine Selektion aus den besten Rebstöcken der Farm. Die hochkonzentrierten Beeren wurden früh morgens von Hand geerntet und bis zur Weiterverarbeitung am nächsten Morgen gekühlt.

Verschiedene Verfahren wurden angewendet, um diesen Cuvée im Rhone- Stil herzustellen. Kohlensäuremaischung wurde ebenso angewendet wie Gärung der ganzen Trauben beim Syrah, der Grenache und der Carignan wurden teilweise entrappt und bei der Maischegärung durch Zugabe einiger weißer Sorten ergänzt. . Die Jungweine reiften achtzehn Monate in 2000-Liter- Fuderfässern und 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und wurden mit viel Fingerspitzengefühl zur Cuvée Libero No 5 assembliert.