THE INNOCENT - CVS 2019

Ein wohlschmeckender Wein für den täglichen Genuss. Sehr frisch, mit einem Hauch von Quitte, Birne und pikanten Zitronen- und Limettenaromen, im Geschmack vollmundig, mit anhaltendem Nachklang und knackiger Säure. Eine gelungene Cuvée aus Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Hárslevelü, Chardonnay und Viognier.

Anbau, Ernte & Weinbereitung

Die Reben wachsen auf trockenem Granit-Untergrund, der nicht bewässert wird. Chenin Blanc stammt von rund 45 Jahren alten Stöcken. Alle fünf Sorten stehen auf gegenüberliegenden Tallagen. Sie reifen unterschiedlich heran, was für die spätere Verarbeitung im Keller für mehr Spielraum sorgt. Die Trauben wurden am kühlen Morgen per Hand geerntet und dann in kleinen 20-Kilo-Steigen gekühlt. Am nächsten Tag wurden sie auf Sortiertischen kontrolliert. Nach der Kelterung wird jeder Jungwein separat weiterverarbeitet. Die endgültige Assemblage und Abfüllung erfolgte nach fünfmonatiger Reifung in gebrauchten französischen Eichenfässern, Holzfudern und Betontanks.

Abgabe im Karton à 6 Flaschen.