THE INNOCENT - SYRAH 2018

Ein wunderbarer Wein mit Aromen von dunkler Schokolade, roter Beerenfrucht und herzhaftem Unterbau. Auf der Zunge elegant, mit seidiger Textur in schöner Harmonie mit einer angenehm natürlichen Säure. Langanhaltender und erfrischender Abgang.

Anbau, Ernte & Weinbereitung

Anbau in Trockenfeldbau-Weise, keine zusätzliche künstliche Bewässerung. Lammershoek hat neun verschiedene Syrah-Weinlagen. Drei davon lieferten die Trauben für den Innocent. Die Reben sind 15 bis 50 Jahren alte Buschweinstöcke. Sie stehen auf dem für Lammershoek typischen verwitterten Granit, der je nach Beschaffenheit sehr unterschiedliche Mengen an Wasser durchsickern lässt. Die Trauben für den Syrah wurden frühmorgens von Hand gelesen und über Nacht gekühlt. Es folgte eine grobe Auslese um über- und unreife Trauben sowie Blätter zu entfernen. Ein Teil der Trauben wurde anschließend entrappt, ein anderer als Ganzes dem folgenden Gärprozess zugeführt. Getrennt nach Lage und Weiterverarbeitung reiften die Weine dann elf Monaten in Betontanks, Holzfudern und alten Barrique-Fässern, bevor sie zusammengeführt und und abgefüllt wurden.

Abgabe im Karton à 6 Flaschen.