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THE RESERVE - CHENIN BLANC RESERVE 2016

THE RESERVE - CHENIN BLANC RESERVE 2016
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Ein fein abgerundeter, gut strukturierter Chenin Blanc aus dem Swartland. In diesem Wein kommt... mehr
Produktinformationen "THE RESERVE - CHENIN BLANC RESERVE 2016"

Ein fein abgerundeter, gut strukturierter Chenin Blanc aus dem Swartland. In diesem Wein kommt das Terroir zur vollen Entfaltung.

Anbau, Ernte & Weinbereitung

Anbau in Trockenfeldbau-Weise, keine zusätzliche künstliche Bewässerung. Der Chenin Blanc wurde von einem speziellen 51 Jahre alten Rebenblock auf unserer Farm geerntet. Diese Lage liefert eine einzigartige Note, die sich deutlich vom Chenin aus anderen Fluren unterscheidet. Die Trauben wurden am frühen Morgen von Hand geerntet und über Nacht gekühlt. Teilweise wurden die ganzen Trauben in einer traditionellen Korbpresse gekeltert. Der Traubensaft wurde über Nacht ohne Zugabe von Enzymen zum Ziehen stehen gelassen. Um seine Frische zu erhalten, wurde der Jungwein keinem vollständigen biologischen Säureabbau unterzogen. 

Abgabe im Karton à 6 Flaschen.

Farbe: Goldgelb
Bouquet: Frische Apfelnoten, Quittengelee, abgerundet durch einen mineralischen Unterbau.
Geschmack: Feine Würze, sehr vielschichtig im ausdauernden Abgang.
Trauben: 100% Chenin Blanc
Alkoholgehalt: 12,5%
Restzuckergehalt: 2,3g/l
Säuregehalt: 6,0g/l
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